Закон о виноградарстве: аргументы за и против
18 декабря 2019 года Государственная Дума приняла закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Основной документ призван уступать обстоятельства для формирования винограда, а также производства высококачественной русской продукции из винограда и обороны покупателей от подделок. К примеру, вправду ли какие подводные галечные ножки имеют все шансы ждать виноградарства? Читайте соображение нашего профессионала, искусного виноградаря Елены Непомнящей.
Содержание статьи:
Закон «О виноградарстве и виноделии в Русской Федерации» содержит определения 80 главных заключений в области виноградарства и виноделия, в каком количестве «вино», «крепленое вино», «игристое вино», «виноградно-питьевой напиток», «посадка винограда», «виноградник». Также указано, что «Вино России» должно быть изготовлено на 100% из винограда, выращенного на своей земле. Зафиксированы допустимые и недопустимые технологические критерии производства продукции виноделия. Но давайте разберемся в нюансах и деталях свежего закона о виноградарстве и виноделии.
Небольшая ситуация с принятием закона о виноградарстве
27 декабря 2019 года Закон РФ «О виноградарстве и виноделии» был подписан Президентом и вступит в силу до 180 дней. В нем реалии российского виноделия приближены к общемировой практике, но ряд государственных лиц наделен виноградарством и виноделием. Документ упрощает правовой статус только для российского вина. И это разумно и обоснованно. Закон принят, он был необходим. И при этом закон, несомненно, заслуживал большей доработки. Из 189 поправок во 2-м и 3-м чтениях Госдума не приняла 1, но некоторые необходимые исправления и уточнения не были учтены.
До этого этапа Российская Федерация подошла к подобному закону только в апреле 1914 года, когда был разработан и подписан «Закон Российской империи о виноградном вине», а кроме того «Правила о понимании, сбережении и перепродаже винограда». . Но этот закон не работал, например, из-за 1 Вселенской войны и революции.
Преимущества принятия закона о виноградарстве и виноделии
- 1. Уточненная терминология виноградарства. Несомненно, понятие «вино» было окончательно воспринято только для виноградного вина. Примечание 26. 2 «Во имя алкоголя, полученного путем брожения любого, кроме виноградного, плода, введение текста «вино» и текстов, производных от него, не допускается. «Фруктово-ягодное, сидр, теперь алкоголь. Я только за.
- 2. Одобрено по общепринятым меркам, что считается явной подделкой, то есть введены более понятные критерии. При этом запрещено практически все, фактически то, чем публично и тайно пользовались некоторые виноделы. Так, запрещено создавать вино из восстановленных концентратов виноградного сока. Хорошее место.
- 3. Запрещено добавлять воду на любой производственной линии. Я только за. Или вино или вода. Но сейчас, с их довольно вкусным виноградом, например, нужно делать только десертные вина, так как сухое выходит с излишним алкоголем.
- 4. Запрещено вводить вторичное виноделие (т.е. виноделие из винограда). И правильно! Пусть «второе вино» делает сам или не позволяет называть его вином. Существует аналогичный термин — петио.
- 5. Место 24.5 «ароматизация, то есть внесение ароматических препаратов и экстрактов из растительного сырья или их искусственного происхождения из аналогов для корректировки вкуса и запаха продукции для виноделия не допускается». Ну, я не считал вермут вином, а только вермутом.
- 6. Место 24.6 «Не допускается подбор цвета с использованием красителей искусственного происхождения и натуральных красителей. «Отлично. Но разве можно оставаться среди передовых технологий? В подобии «Волшебного пурпура» есть вещества, которые при помощи хроматографа трудно отличить от «собственных» антоцидов винограда, например, как акцентированный экстракт виноградных выжимок.
- Нарушение каждого пункта превращает вино в винный напиток. Кроме того, закон радикально разделил все отечественные вина на разные категории, в зависимости от способа винификации. Четко обозначен тот факт, что отечественное шампанское традиционным методом изготавливается из российского винограда. Периферия шампанского там тоже не упоминается, пожалуйста, собственно, из чего тоже делают шампанское. Но свое, а не отечественное.
- 8. Вина с защищенным наименованием не обязательно должны на 100% состоять из евро винограда. С этого момента разрешается «овинификация» амурами и другими виноградными пороками, за исключением гибридов прямых производителей. Примечания 3. 27 и 3. 28.
- 9. На этикетке теперь должен быть указан сорт винограда, пока он не напечатан мелким шрифтом.
- 10. Весьма важным является общественный контроль за исполнением закона, который приурочен к статье 45 актуального законопроекта, при этом контроль учитывает работу как физических лиц, так и общественных объединений, например, виноградарских СРО, а также консультативные и профессиональные рекомендации.
Читайте также: Северный монастырь за виноградную Россию
В начале осени, с 16 по 18 сентября 2022 года, в жизни северного виноградарства произошло значительное событие. И не просто событие — ведь российские..
Относительные преимущества закона о виноградарстве и виноделии
- 1. Вино наливом (bulk) в буквальном смысле убирается с российского рынка, и это воздействие похоже на розлив импортного вина. Это не запрещено, но виноматериал из других стран, который фактически разливается в бутылки в Российской Федерации, уже не является вином. Если вы используете импортное сырье (виноград, сусло, сыпучие продукты), то вам необходимо написать «неучтенное вино», даже если вы поставили готовое вино и сразу же разлили его по бутылкам. Несомненно, крупным винодельческим предприятиям это выгодно. Но выиграет ли от этого ценитель вина со средним бюджетом? Это большой вопрос — например, как свежее правило буквально увеличит стоимость импортного бутилированного вина.
- 2 место 24. 12 «Запрещается смешивать и сочетать вина, произведенные за рубежом, с винами, произведенными в Российской Федерации». То есть эксперимент сейчас проводить не собираются.
- 3. Еще 2 пункта, связанные одной темой — запрещено делать хаптализацию, т.е. добавлять сахар (любой) в приправу. Сегодня это вообще невозможно.
Пункт 24. 2 «Запрещается добавлять консервированное сусло, концентрированное виноградное сусло или концентрированное ректифицированное виноградное сусло к свежему винограду или виноградному суслу до или во время брожения».
Пункт 24. 4 «Добавление сахара экзогенного характера с любой целью, например, добавление карамелизованного сахара для улучшения цвета, запрещено, за исключением использования сахара для производства ликера, который используется для изготовления игристого вина».
Пока что запрет на карамелизацию введен только в Австралии. Но там в этом нет необходимости — климат позволяет. В других государствах это вполне допустимо в разумных пределах. Думаю, на самом деле, что в нашей стране о 4% как о минимальном количестве традиционных общепринятых мер хаптализации пришлось забыть.
Минусы закона о виноградарстве и виноделии
Сначала об определениях. Субъектами виноградарства и виноделия считаются виноградарские и винодельческие предприятия, научные, профессиональные и образовательные учреждения, производящие продукцию из винограда. Российские винодельческие предприятия, отвечающие этим требованиям, получают экономические субсидии и налоговые скидки (!).
Насколько я знаю, по закону борьба будет идти только за это. На самом деле, боюсь, что это не всегда объективно. Почему?
1. Пока свежий закон в целом не учитывает поддержку страной фермеров-виноделов и малого бизнеса.
В законе нет аналогичных ответственных лиц, которые прописали бы для них щадящие условия работы. А без этого они не смогут выдержать конкуренцию с крупными производителями вина. Сегодняшний закон о виноградарстве и виноделии буквально направлен только на крупные акции и средние предприятия. Малый бизнес к расчету не принимается. Но в реальном времени только достаточно богатый человек имеет возможность сделать небольшую винодельню с виноградником. Если нет серьезных средств, то приходится истребовать кредиты. А так как даже если кредит беспроцентный, то как ведущий кредит сможет расплатиться с фермером, если его виноград не будет расти хотя бы 5 лет? Ведь сейчас ни малейшего дохода нет и быть не может? Малому бизнесу нужны преференции.
Только в начале документа важнее упомянуть, что сам закон в ряду других субъектов регулирует «случаи, которые регулируются между организациями, сельскохозяйственными товарами народного потребления, сельскими (сельскохозяйственными) предприятиями, физиологическими лицами, органами государственной власти Российской Федерации и сельскими предприятиями и сельскохозяйственными предприятиями. Органами государственной власти Российской Федерации и органами районного самоуправления в области виноградарства и виноделия». Воздействие настоящего федерального закона не распространяется на труд людей, ведущих основное подсобное хозяйство в целях, не связанных с реализацией выработанной виноградной продукции. «
Также определение «Виноградарские хозяйства» гласит: «Организация автономной от организационно-правовой формы, охватывающая опытно-экспериментальное хозяйство научных организаций, сельскохозяйственных кооперативов и сельских (фермерских) хозяйств, а также поселковых (фермерских) хозяйств и сельских (фермерских) хозяйств, которые развиваются как юридические предприятия. Хозяйства, развиваемые без образования юридического лица, личные подсобные хозяйства и резиденты, основные действующие хозяйства, занимающиеся виноградарством, где виноградарское предприятие имеется на ином законном основании. «
2. Далее в законе упоминается минивиноделие. И между ними есть способные селекционеры винных сортов и одаренные виноделы.
Александр Рассудов : «Ни к чему хорошему такие поправки не приведут!»
3. Кроме того, необходимо обеспечить виноградарей и садоводов личными побочными схемами, чтобы из винограда можно было делать все: сухие и десертные вина, изюм, давить Лечебное серое масло из косточки. Сейчас это запрещено.
4. О любительских объединениях виноградарей и виноделов, клубах, ассоциациях и нет ни слова, о каких-то льготах для них по закону. А ведь на данный момент они выполняют значительную исследовательскую и образовательную функцию в виноградарстве и виноделии и заслуживают внимания и преференций.
5. Понятие «Микроводоем» в законе по-прежнему закреплено исключительно за научными учреждениями: Статья 3. 45 «Микровиноделие-ограниченное по объему производство небольших партий винодельческой продукции для изучения и испытания винограда, осуществляемое экспериментальными подразделениями специализированных научных учреждений и подлежащее лицензированию в упрощенном порядке. «
6. Ни слова не сказано в новом законе и о статусе виноградников и винзаводов и винодельческих хозяйств, которые теперь появились не только на юге, но и в нетрадиционном виноградарстве северных регионов.
Странные факторы в законе о виноградарстве и виноделии
1-й пункт 21. 21 «При купаже вин, крепленых вин разных лет сбора полученное количество винодельческой продукции в год сбора молодого вина, крепленого вина направляется на купаж».
Они. Если мы в этом году хотя бы в небольшом проценте соединим молодое старое вино, то продукт будет считаться вином этого года!
2. Наконец, с моей точки зрения, «бессмертным» является определение из этого закона. «Виноградник — сложная вещь, состоящая из части виноградных участков с виноградными насаждениями.»
То есть, если сложная вещь — виноградник — расположено виноградников, да еще на сложных для выращивания винограда землях в зоне рискованного земледелия, то это уже не виноградник? Тогда почему мы, северные виноградари, боремся и пропагандируем солнечные ягодники на севере и востоке?!
На фото: весна на тверском винограднике Елены Непомнящей
Это не все, но многое из того, что я думаю об этом документе. Совершенствование закона необходимо и возможно.
